¿Se puede encontrar vitamina B12 en alimentos veganos? La vitamina B12 se puede conseguir naturalmente en la carne y en los lácteos, sin embargo, no se puede encontrar en las frutas y verduras.

Si alguna vez te has preguntado, ¿Qué frutas y/o verduras contienen vitamina B12? Lastimosamente tenemos que decirte que esta vitamina no se encuentra en dichos alimentos, puesto que no contienen valores significativos para nuestro organismo en los alimentos de origen vegetal. No obstante, es un suplemento indispensable para el desarrollo de estos mismos.

¿Es importante la vitamina B12?

La vitamina B12 es una de las vitaminas más importantes para los organismos vivos, ya que contribuyen enormemente al desarrollo del ADN, a la formación de los glóbulos sanguíneos y ayuda considerablemente al sistema nervioso.

¿Qué enfermedad se produce por la falta de vitamina b12? Según una serie de estudios, entre ellos uno de la universidad de Harvard, la falta de esta vitamina puede conllevar serios problemas para nuestra salud (Fuentes confiables 1*, 2*, 3*).

  • La deficiencia de vitamina B12 puede causar daños neurológicos graves, a veces irreversibles:
  • Los nervios periféricos suelen ser los primeros afectados, y los pacientes se pueden quejar de parestesias.
  • Además, la columna vertebral se ve afectada, y a veces puede derivar, momo mencionamos anteriormente, de parestesias.
  • La falta de vitamina B12 en nuestro cuerpo puede lleva a un síndrome neurológico complejo.
  • También causa anemia megaloblástica, en este caso, esta anemia reaccionará bien a las inyecciones de vitamina B12.

Por estas razones siempre recomendamos que en lugar de practicar el veganismo empiezes una dieta vegetariana. Esta dieta es mucho más flexible y no tendrás que tomar suplementos de vitamina B12.

Si estás decidido/a a empezar una vida vegana tienes que plantearte el tomar suplementos de esta vitamina.

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Ahora bien, ¿En qué alimentos podemos encontrar la vitamina B12?

La vitamina B12 se encuentra en abundancia en la carne y en los lácteos; aunque por lo general, la mayoría de esta vitamina se puede conseguir al alimentarse de la carne de la vida marina, por ejemplo, las almejas o las langostas.

Si eres una persona vegana o que te rehúsas a comer carne, ¡no te preocupes! Puedes conseguir proteinas siendo vegana, también, siendo un poco flexible puedes conseguir vitamina B12 tomando algún producto lácteo.

Por ejemplo, el queso una gran fuente de vitamina B12, llegando a estar presente en cualquier tipo, mientras éste por obvias razones, se produce a base de leche.

A continuación, te daremos una pequeña lista de los alimentos con vitamina B12 que seguramente podrás consumir sin mayor problema.

Alimentos con vitamina B12

¿Qué alimentos son ricos en vitamina b12? Ahora te voy a dejar una lista con los alimentos más ricos en vitamina B12 y una tabla con más alimentos sugeridos.

Las almejas

Las almejas; representan la cúspide de la vitamina B12, llegando a ser el alimento con más concentración de vitamina B12 que existe, teniendo un aproximado de 1.600 gramos de este suplemento.

Aunque muchos consideremos que solo podremos conseguir almejas en una zona costera, lo cierto es que podremos comprarlas en cualquier tienda cercana a nuestros hogares.

El Hígado de cordero

El cordero trae una alta concentración de Vitamina B12, siendo específicamente el hígado la fuente de este suplemento. Se sabe, que es el segundo alimento con más cantidad de vitamina B12 en el mundo, solo superado por las almejas.

El Caviar

El caviar es el tercer alimento que contiene este suplemento, estando muy por debajo de las almejas y el hígado de cordero, pero aún así, siendo superior al resto de alimentos.

Los siguientes alimentos que le siguen, son los mejillones, el pulpo, las ostras, el salmón, el cangrejo, el atún, las langostas, entre otros alimentos marinos.

¡Pero aguarda! ¡A mí no me gustan los animales marinos!

No os preocupéis, como ya dijimos, el queso y los lácteos en general, son otra fuente de vitamina B12.

El Huevo de Gallina.

Los huevos, son otra fuente de vitamina B12, sin embargo, solo podremos encontrar un aproximado de 33 gramos, mientras que, en las criaturas marinas, está presente entre 500 y 1.000 gramos, siendo una increíble diferencia.

Ahor te voy a dejar una tabla com más alimentos ricos en esta vitamina tan imprescindible para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Tabla con otros alimentos ricos en vitamina B12

Alimentos con vitamina B12Mcg/100 g
Las almejas1600
El hígado de cordero1410
Caviar980
Pulpo596
Mejillones589
Pulpo333
La caballa317
Sardinas300
Salmón ahumado290
Cangrejo192
Atún181
Bacalao167
Sardinas149
Trucha128
Pescado azul102
Carne de ternera103
Gambas67
Queso53
Huevos33
Surimi15

 

¿Te sigues preguntando que frutas y verduras tienen vitamina B12? Hemos estado apunto de incluir algunos cereales que contienen vitamina B12.

Su contenido es tan bajo que tendrías que hacer una ingesta excesiva. Esto conllevaría otra serie de problemas, sobre todo si tienes diabetes.

cereales con vitamina b12

Pero espera, ¿Y si como carne… Engordaré? Pues la verdad es que no, al menos no si comes moderadamente y vigilando el tipo de cocción. Recuerda la carne siempre a la brasa, asada, a la plancha o cocida.

Esto no quiere decir que necesitas grandes cantidades de carne para absorber la vitamina B12, con unas pequeñas cantidades, podrás lograr sustraer estos suplementos naturales.

Finalmente quiero decirte que si tu propósito es llevar una vida y una alimentación saludable puedes encontrar más alimentos sanos en nuestro artículo “Los mejores 22 alimentos según la ciencia“.