¿Es malo no comer carne? La carne tiene una serie de beneficios para nuestra salud, entre ellas es el aporte de hierro y de vitamina B12 que nos proporciona, sin embargo si deseas dejar de comer carne debes de saber que tu salud no se verá afectada, ya que puedes sustituir sus proteínas por otros alimentos.
Muchas personas desearían dejar de comer carne, pero no se animan por miedo de no poder, o por pensar que se sentirán débiles, y dejan a un lado esta opción sin saber que reducir el consumo de carne conseguirás además de perder peso, reducir el riesgo cardiovascular y mejoras en los niveles de colesterol y de azúcar en la sangre entre otros más beneficios que obtendrás.
En este artículo te diremos los beneficios que obtienes al dejar de comer carne y además te mostraremos que si se puede vivir sin este alimento y por cual debes de sustituirlos para recibir los macronutrientes adecuados.
¿Podemos vivir sin comer carne?
Muchas personas se preguntan si se puede vivir sin comer carne, y la respuesta es sí, ya que todos los nutrientes que necesitamos la podemos encontrar en otros alimentos que son más saludables para nuestro organismo (aunque necesitaremos suplemento de vitamina B12).
Existen estudios que demuestran que el comer demasiados alimentos de origen animal aumentan las enfermedades crónicas tales como: enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2, obesidad y hasta el cáncer.
Ningún alimento es imprescindible en nuestra dieta, por lo tanto podemos vivir y aún así conservar un buen estado de salud sin la necesidad de consumir carne.
Beneficios que notarás al dejar de comer carne
A continuación te diremos los beneficios que obtendrás al dejar de comer carne.
Ayuda a adelgazar
Si deseas bajar de peso, el dejar de comer carne te ayudará con tu meta. Los expertos afirman que las personas veganas o vegetarianas poseen un peso corporal más bajo que las personas que consumen carne, esto se debe a que las dietas a base vegetal son ricas en fibras que ayudan a frenar los antojos.
Te ayuda a verte más jóven
Las carnes sobre todo la procesada provocan inflamación en tu cuerpo, por lo tanto hará que tengas menos colágeno y elastina en tu piel.
El colágeno y la elastina son dos proteínas que hacen que la piel sea más flexible, húmeda y resistente, al pasar el tiempo esta inflamación hará que tu piel se vea seca y arrugada.
Reduces el riesgo de diabetes
Las carnes rojas y procesadas aumentan el riesgo de diabetes tipo 2, debido a que empeora la inflamación, aumento de peso, y afecta el funcionamiento de la insulina. Es por ello que dejar de comer carne es una gran ayuda para reducir el riesgo de diabetes.
Reduce el colesterol
La carne contiene una alta cantidad de grasas saturadas, el cuál mantiene alto el colesterol en la sangre, estos niveles altos harán que aumente la posibilidad de enfermedades cardiovasculares. Es por ello que dejar de consumir carne, y seguir una dieta basada en vegetales reducirá los niveles de colesterol, reduciendo así la posibilidad de enfermedades cardíacas.
Mejoras tu piel
Las personas que dejan comer carne asegurán ver mejorías en su piel, ya que puede disminuir el acné, los puntos negros y las manchas.al sustituir la carne por verduras y frutas, lograrás eliminar las toxinas de la dermis.
Regularás tu presión arterial
Al disminuir el consumo de carne y aumentar la ingesta de vegetales, frutas y hortalizas además de bajar de peso empezarás a llevar una vida más saludable, y por lo tanto no sufrirás de hipertensión.
Disminuirás las posibilidades de padecer cáncer
Varios estudios han demostrado que los vegetarianos tienen menos posibilidades de padecer cáncer en cualquiera de sus tipos. Tanto los vegetarianos tienen menos riesgos de cáncer gastrointestinal como las mujeres tienen menos riesgos de padecer cáncer de ovario o mama.
Alimentos sustitutivos de la carne
Existen muchos productos con base en proteínas vegetales que podemos utilizar para sustituir la carne y seguir obteniendo así todos los nutrientes necesarios.
Legumbres
Tales como lentejas, frijoles, garbanzos o guisantes; estos son unos buenos sustitutos de la carne que te aportarán gran cantidad de proteínas.
Puedes preparar unas ricas hamburguesas o tacos con lentejas y frijoles ya que estos serán un buen sustituto de la carne picada.
La soja
La soja es uno de los mejores sustitutos de la carne , ya que puedes consumirla de diferentes maneras, bien sea de forma líquida en la leche o bebidas que la contenga, en el tofu, en salsa, en ensaladas y guisos que le dará un toque crujiente y muy rico; o en granos.
La soja es la única proteína con 22 tipos distintos de aminoácidos esenciales y es un gran aliado para nuestra salud.
El tofu
El tofu es un sustituto de la carne con muy poca cantidad de calorías, y poca grasa pero con todas las proteínas necesarias para nuestro organismo. Muchas personas emplean el tofu como sustituto de la carne, ya que su aspecto visual y su textura es muy parecida a esta, además al igual que la carne el tofu lo puedes preparar de diferentes maneras.
Tempeh
Al igual que la soja y el tofu, el tempeh es rico en proteínas, y puede disfrutarlo en diferentes platos que van desde frito, a la plancha , o salteado, también puedes usarlo para marinar tus comidas.
Frutos secos
Tales como almendras, nueces, pistachos, o los dátiles, y algunas semillas como girasol o calabaza, además de proporcionarte gran cantidad de proteína también son una gran fuente de nutrientes y vitamina E.
Vitaminas que debes tomar si no comes carne
Si ya te decidiste a no comer carne, es importante que sustituyas muy bien los alimentos donde te beneficies de los aportes de hierro y vitamina B12.
La principal vitamina que debes incluir en tu nuevo hábito alimenticio es la B12, ya que esta vitamina te aportará:
- El desarrollo del sistema nervioso
- La formación de glóbulos sanguíneos
- Favorece la síntesis y regulación de ADN
- Cooperar en el metabolismo de aminoácidos, ácidos grasos y glúcidos
Conclusión
Aunque al principio es normal que se te haga un poco difícil el dejar la carne, a los pocos días esto pasará ya que poco a poco te acostumbrarás a no incluirla en tu alimentación, y en lo que menos crees dejarás de extrañarla, ya que tienes una variedad de sustituto que hará más llevadero el cambio en tu alimentación y seguirás obteniendo las proteínas necesarias para tu salud.
Evitar el consumo de carne y reemplazarla con grasas saludables, te brindará más beneficios para mejorar tu estilo de vida.
Artículo escrito por Jasyani Elena Montilla y revisado y aprobado por el Dr. Nataniel Josué Alvarez.
