¿Te has preguntado alguna vez si se puede comer la piel del mango? El mango es una rica fruta que tiene una forma ovalada o redonda, de piel lisa y color amarillo o verde.Su sabor, color y tamaño dependerá según el tipo de mango que sea, sin embargo suelen ser dulces y cremosos.
La mayoría de las personas consumen solo la pulpa de la fruta, y dejan al lado su piel, esto se debe a que le restan importancia sin saber que la piel es tan nutritiva como la pulpa, sobre todo cuando el mango está maduro.
Solo debes de consumir la cáscara con moderación ya que contiene mucha azúcar, también tienen residuos de pesticidas y pueden ser que cause alguna alergia si la comes en gran cantidad.
En este artículo te diremos los beneficios que tiene el comer la piel del mango, como la puedes consumir y si es o no perjudicial para la salud, sigue leyendo con nosotros para que descubras más de esta exótica fruta.
¿Se debe consumir la piel del mango?
Si, tiene una serie de beneficios para la salud, donde se incluye una dosis saludable de fibra, minerales y vitaminas, y hasta contiene en su piel propiedades antioxidantes y anticancerígenas más fuerte que hasta la propia pulpa de la fruta.
Aunque muchas personas descartan la piel del mango bien sea porque son alérgicos o no están informados del todo de los beneficios que esta posee, lo cierto es que antes de consumirla debes de lavarla muy bien para evitar algún residuo de pesticida.
Es rica en fibra, por lo que mejorará el tránsito intestinal; contiene también antioxidantes que te ayudarán a proteger la piel del daño del sol.
De igual manera, es rica en vitamina A, importante para la salud ocular; y en vitamina C que te ayudará a fortalecer el sistema inmunológico.
¿Cómo consumir la piel del mango?
Algunas personas la consumen junto con la pulpa, sin embargo existen otras formas que puedes comer la piel como añadiendo a tus batidos y tomarla junto a otras frutas.
Para comerla además de lavarla muy bien antes de hacerlo, es pelarla con un pelador de patatas, con esto conseguirás tiras más uniformes.
Beneficios de comer la piel del mango
Los beneficios que tiene son múltiples y estos van desde que son los mejores antioxidantes, gran fuentes de vitamina A, C, y E, gran fuente de fibra entre otros. A continuación te diremos cada uno de los aportes que obtenemos si la comemos.
Refuerza la inmunidad
Gracias a las vitaminas que posee nos ayuda a reforzar la inmunidad, además estás vitaminas presentes nos ayudan a combatir infecciones en el organismo.
Varias investigaciones han demostrado que el betacaroteno que tiene la piel del mango ayuda a mejorar el sistema inmunitario, por lo tanto incluirla en tu alimentación es ideal para mantener una vida sana.
Es bueno para los diabéticos
Los estudios han demostrado que al incluir una cáscara de mango en la dieta de los pacientes diabéticos reducirá los niveles de glucosa en la sangre, y también ayuda a perder peso.
Previene el cáncer
Las plantas del mango contiene polifenoles la cual es una sustancia química que se concentra en la piel del mango y desempeña un gran papel como antioxidante, este antioxidante está ausente en la mayoría de las frutas y verduras.
Los estudios aseguran que esta sustancia química ayuda a matar las células cancerosas tales como:
- Cáncer de mama
- Cáncer de colon
- Cáncer de cuello uterino
- Cáncer de piel
Ayuda a la digestión
Estudios han demostrado que el consumo regular de la piel del mango y del mango como tal alivia el estreñimiento. Las enzimas que la piel contiene ayuda a descomponer los carbohidratos en azúcares simples.
Previene la anemia
Gracias a que el mango es rico en hierro y vitamina C, lo hace ideal para personas anémicas y mujeres embarazadas, ya que estos minerales están muy concentrados en la piel del mango.
Promueve la salud de la piel
La vitamina A en la piel del mango ayuda a reducir el acné de la piel. También la piel del mango es rica mangiferina un antioxidante cargado en vitaminas A,C,E, que ayudan a proteger la piel del daño celular.
Desventajas del consumo excesivo de la piel del mango
Si deseas consumir la piel del mango es importante que así como te dijimos los beneficios que tiene, también sepas las desventajas que tiene y estés al tanto al momento de consumirla.
Alérgico a la piel
Si eres de piel sensible, no se recomienda comer la piel de mango en exceso, ya que podría tener efectos negativos y provocar alguna alergia.
Es dura y tiene sabor desagradable
Si no te gustan los alimentos masticables, entonces la piel del mango no te gustará del todo, por lo tanto debes considerar la piel del mango que esté madura ya que estos sabores son manejables.
Puede contener residuos de pesticidas
Los pesticidas son esencial para mantener a la fruta sana, y así combatir los insectos y las infecciones bacterianas que dificulten el crecimiento de los mangos sanos, por lo que este pesticida puede permanecer en la piel del mango provocando en la persona riesgo en la salud.
Recetas con cáscara de mango
Además de hervir la cáscara de mango para realizar infusiones o bebidas refrescantes de piel de mango, también la puedes deshidratar, consumir en crudo y encurtir.
A continuación te diremos algunas recetas que puedes hacer y así aprovechar al máximo la cáscara de mango.
Cáscara de mango deshidratado
Esta opción es ideal para las horas de un snack, y qué mejor con uno que sea saciante y muy nutritivo.
Ingredientes:
- Las cáscaras de mango sobrantes
Procedimiento:
- Colocar las tiras de cáscara de mango sobre las rejillas de tu máquina para deshidratar, mantén la distancia entre cada una
- Tapa y programa el deshidratador a 70 C durante 4 horas.
- Al transcurrir el tiempo, saca las tiras de piel de mango deshidratadas y guárdalas en un recipiente hermético.
- Si lo deseas puedes derretir 250g de chocolate en baño de maría, deja reposar, y cuando ya haya reposado lo suficiente , baña las tiras una por una, déjalas escurrir y espera a que se enfríe en el congelador.
Infusión de cáscara de mango
Para sacar el mayor provecho a la cáscara del mango, una buena opción es hervir la cáscara para hacer infusiones.
La puedes preparar a tu gusto, incluso le puedes agregar hojas de té verde o té negro, para hacerlo aromatizado
Ingredientes
- La piel y la semilla de 1 o 2 mangos
- 1 litro de agua
- Endulzante al gusto
Procedimiento:
- Coloca el agua en una olla a fuego lento, con la piel del mango y las semillas
- Al transcurrir 15 minutos retira del fuego
- Cuela todo y añade endulzante a tu gusto
Conclusión
En conclusión, siempre y cuando laves muy bien el mango puedes comer sin ningún problema la piel de esta fruta.
Como ya sabes es muy rica en vitaminas, fibras y propiedades antioxidantes, favoreciendo así a la salud de nuestro organismo.
Artículo escrito por Jasyani Elena Montilla y revisado y aprobado por el Dr. Nataniel Josué Alvarez.
